|
Wei-eiwitten hebben niet alleen de hoogste biologische waarde (dat is het percentage van het opgenomen eiwit dat in het lichaamsweefsel wordt omgezet) van alle natuurlijke eiwit producten (ei, vlees, melk of soja) maar ook het hoogste gehalte essentiële aminozuren. Wei eiwit heeft het hoogste gehalte sulfo aminozuren (methionine en cystine) die een belangrijke rol lijken te spelen bij de aanmaak van natuurlijke anti-oxidanten. Vervolgens bevat wei eiwit het hoogste aandeel essentiële ‘branch chain amino acids’ (BCAA’s = isoleucine, leucine en valine) die je in natuurlijke eiwitbronnen aantreft. BCAA’s kunnen meteen in het spierweefsel worden opgenomen. Andere aminozuren moeten eerst in de lever worden omgebouwd. Voor de aanmaak van spierweefsel worden het meest BCAA’s gebruikt. Door het hoge aandeel glyco-peptiden komt wei-eiwit snel beschikbaar voor het lichaam..
|
 |
