|
Caseïne-eiwit bestaat uit a- en ß- (fosfo-proteinen) en -caseïne (kappa-caseïne). Caseïne is een glyco-proteïne, dat het lichaam voorziet van glyco (macro) peptiden. Glyco peptiden uit de voeding worden niet in de maag verteerd, maar komen snel in de dunne darm terecht waar het de aanmaak van cholecystokinine stimuleert. Cholecystokinine (CCK) is een hormoon dat de aanmaak van voldoende pancreas enzymen, de concentratie van de galblaas en de afscheiding van galzouten regelt. De pancreas enzymen zijn van belang voor de volledige vertering van eiwitten, koolhydraten en vetten. CCK optimaliseert de darmperistaltiek waardoor enzymen langer blijven doorwerken in het verteringsapparaat.
|
 |
